Французские macaroni

Старинные города, маленькие улочки, сотни уютных кафешек с плетеными столиками и конечно - вкуснейшие macaroni - такова атмосфера Парижа, влюбляющего в себя каждого, кто побывал там хоть однажды. Мечтая вновь прикоснуться к миру французской мечты, я решила приготовить эти нежные воздушные и необыкновенно вкусные миндальные, чтобы хоть на миг снова почувствовать себя в том странном чарующем мире.

И вот сахарная пудра рассеивается в воздухе, губы стали липкими от сахара и миндаля... Перебрав множество рецептов, я решила остановиться на этом... и, может быть, мои macaroni получились и не такими идеальными, но по вкусу, я уверена, они ничем не уступают своим парижским собратьям.

Итак, для безе-основ пирожных вам потребуется:

• 3 белка
• 130 г миндаля
• 200 г сахарной пудры
• 2 ложки сахара
• чуть-чуть лимонного сока

Миндаль предварительно слегка охладить, чтобы не выделялось масло, перемолоть в миндальную муку. 

Смешать миндальную муку и сахарную пудру.

Белки взбить до образования мягких пиков, прилив несколько капель лимонного сока. 

Аккуратно добавить к белкам миндаль с сахарной пудрой, перемешать деревянной ложечкой.

 Полученную смесь выложить на пергаментную бумагу, оставить на 30 минут, чтобы при выпечке пирожные не потрескались. Выпекать 15-20 минут при температуре 120°С.

Две половинки пирожных можно склеить джемом или кремом, например,  таким:

• 4 ст ложки жирных сливок
• 100 г белой шоколадки

Растопить, остудить, поставить в холодильник на 10 минут и ...voila, изысканный и нежный десерт готов. Приятно-сладкого вам чаепития.

 Avec l'amour, Marguerite

Красна девица в красном платье.

Кто-то из великих сказал: каждый день - это шанс начать жизнь заново.

Открыть глаза, встать навстречу солнцу, впустить свежий весенний воздух в комнату и сегодня сделать все правильно. 

Так и я сделаю. Именно сейчас. Начать в ту же минуту, забыть обо всем, что было раньше и идти туда, куда зовет  сердце, продираться через страхи, предрассудки, кривотолки, ведь это - только твоя дорога, и узнать что там, в самом конце, суждено  лишь тебе.  Смелей, твое счастье ждет тебя.

Возможно, придет оно не сразу и совсем не так, как ты того ожидал, но придет обязательно, если ты того захочешь, захочешь так сильно, что для него будешь готов на все.

Сейчас самое время.  Забудь о прошлом и устремись взглядом в будущее. Попрощайся  с обидой, ненавистью и глупостью. Открой свое сердце чему-то новому, сделай сегодня что-то не просто для собственного удовольствия.  Скажи кому-то близкому прости за все то, что ты уже успел натворить, когда гордость не позволяла произнести это простое волшебное слово. И тогда, все обязательно получится.

***

Красное платье может и не символ обновления и того чистого листа, с которого обычно начинается жизнь; однако, оно определенно являет собой попытку что-то изменить, сделать шаг навстречу новому приключению и перевернуть страницу книги жизни. Замшевые лодочки к нему в тон и - и вы готовы к любому повороту событий. Сегодня вы смелая, уверенная в себе и совершенно прекрасная...

Пора взять командование в свои руки и начать эту главу с нужных слов. 

***

Еще чуть-чуть и весна придет не просто по календарю, в лужах будет отражаться синее-синее небо, а я буду шагать через них  в разноцветных резиновых сапогах. Тогда из-за высокой стопки книжек выглянет моя улыбка и мысли буду далеко-далеко от дифтонгов и второй палатализации. Тогда воздух запахнет мокрым после дождя асфальтом, прогулками по школьному двору и загаданным давным давно желанием  в мой день рождения. 

А пока, пока я буду ждать чуда и трудиться изо всех сил, чтобы заслужить его. И попытаюсь сделать этот мир чуть-чуть светлей своей улыбкой. Улыбнитесь и вы сейчас, и на одного счастливого человека в мире станет больше)

Клубничный чизкейк

Нежный, тающий и ...да, очень калорийный:) - мой любимый чизкейк. Я попробовала его, наверное, в каждом вкусном заведении города и решила, наконец, приготовить свой. Оказалось - это совсем не сложно, хотя и довольно затратно.

Записывайте новый вкуснейший рецепт.
Предупреждаю, охлаждается в холодильнике он 4 часа, так что лучше планировать его заранее:)

Для основы вам потребуется:

• 200 г песочного печенья
• 50 г сливочного масла

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбовать в форму с вынимающимся дном.

Для основной массы торта: 

• 250 г сливочного сыра (маскарпоне)
• 200 г сметаны
• плитка белой шоколадки
• 250 г клубники

Сыр и сметану взбить до образования густой однородной массы, 

добавить клубнику и растопленный шоколад.

Выложить в форму ив холодильник на 4 часа.

Наслаждайтесь вкуснейшим десертом всех времен и народов! 

P.S. Готовить его с хорошими людьми вдвойне приятно, не так ли? Спасибо, милая, за чудесное воскресенье)

Шкатулка, полная сокровищ

...И вот наступил уже восьмой день весны, все ярче становится солнце, и, несмотря на мороз тает намерзший лед и хрустит на лужах, как сахарная глазурь, грозя забрызгать замшевые ботиночки ледяной водой...

***

Городская грязь никогда, не знаю, почему, не представлялась мне чем-то уродливым, нет... скорее всегда наводила мысль о шоколаде со взбитыми сливками или пломбире с тертым какао. Но теперь, когда хочется свежих красок  весеннего настроения, жуткие, разъеденные солью и песком улицы добавляют маленький, но ощутимый привкус в море сладких мыслей о тепле, солнце и цветах.

Цветы... Да, сегодня цветов должно быть также много, как любви и сил, что вы отдали тем, кто их дарит. Делая положительную статистику цветочным лоткам, лавочкам и магазинам, проданные розы, тюльпаны и сухоцветы принесут в ваш дом аромат весны, а вашему сердцу подарят искреннее чувство - чувство благодарности и счастья, столь много значащее в мире вежливых и безразличных масок.

***

Шкатулки многих милых дам пополнятся сегодня ювелирными приятностями, янтарем, бирюзой или даже брильянтовым колечком... но я хотела сказать не о тех шкатулках на комодах и тумбах, хранящих незаменимые для нас мелочи, а о наших копилках добрых чувств и незабываемых воспоминаний, ключик от которых есть только у самых близких людей. Храните в себе эту доброту, бескорыстие, искренность, милосердие, заботу и нежность. Помните, ваше главное сокровище - ваша любовь, а главное украшение - искренняя улыбка... и здесь ничего не изменится до скончания веков...